El Pinole Fortificado “Lachixa” es una variante ancestral del típico pinole proveniente de la comunidad de San Vicente Lachixio, enclavada en la majestuosa Sierra Sur de Oaxaca.
Para su elaboración se utiliza maíz criollo cultivada con técnicas prehispánicas por campesinos de la zona, el producto es enriquecido con chocolate artesanal, respetando usos y costumbres de la región, basados en procedimientos culinarios autóctonos, en el cual para este producto el maíz criollo tostado se mezcla con caco blanco fermentado, almendras horneadas, canela legítima y azúcar, dando lugar a una bebida refrescante o caliente y, en polvo ofrece originalidad, autenticidad y es una bebida única en sabor, textura y aroma, que logra deleitar al paladar más exigente.
Lachixa Pinole Fortificado
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Empresa oaxaqueña que conserva recetas locales y utiliza ingredientes endémicos y nativos de la región, transformándolos bajo procedimientos innovadores para su distribución masiva, pero manteniendo las propiedades sensoriales originales de los productos y exaltando sus cualidades nutritivas.